Дмитро Зотов відкрив американську піцерію.
У Москві, на Великій Нікітській минулого тижня відкрилася піцерія Zotman Pizza Pie.Ідея і концепція належать шеф-кухарю Дмитру Зотову, власнику відомих московських пабів Крильце або ніжка і Haggis.Партнером Дмитра Зотова став відомий сомельє Сергій Крилов.
Як розповів brigantina-omsk.ru Дмитро Зотов, Zotman Pizza Pie – піцерія не італійського, а американського, бруклінського типу.Звідси і поєднання слів Pizza та Pie – останнє по-англійськи означає «пиріг».Звідси – і неинтальянская товщина піци, яка дійсно стає схожою на пиріг.У такий піці та інше тісто, і інша начинка.
У меню Zotman Pizza Pie – 9 видів піци, фірмові брускетти, паста і невеликий список основних страв і закусок.Начинки у піци авторські, небанальні – наприклад, сулугуні, картопля, бекон і яйце; кебаб з ягняти, пеппероната, цибулю і кумін.
Нинішні заборони на експорт м'ясних і молочних продуктів Дмитра Зотова не дуже турбують.Як пояснив Дмитро, для піци з моццарелла використовують білоруську моццареллу, яка за якістю не поступається хорошим європейським аналогам.Що стосується м'ясних інгредієнтів, поки використовуються європейські продукти; з часом їм знайдуть неєвропейські аналоги.
З напоїв у новому закладі представлені вино, пиво, молочні коктейлі і лимонад.
Працювати ресторан буде щодня з 11:00 до опівночі.
Хоча ресторан вже відкрив двері для відвідувачів, офіційне його відкриття відбудеться пізніше – орієнтовно через місяць, у жовтні місяці.
